Was am Anfang auf jeden Fall trainiert werden sollte ist die Ballkontrolle und Technik.
Passübungen sind nicht schlecht. Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass die Pässe mit den Innenriss gespielt werden. Das ist sehr wichtig, die anfänger schießen alle unkontrolliert mit der Picke.
Dann würde ich dir empfehlen, Slalom-Übungen mit Ball und sonstige Dribbelübungen zur Schulung der Ballkontrolle durchzuführen.