Hallo,
Nun, es gibt meines Wissens nach keine Regel, die das Spielen mit Metallstollen 'unterbindet' oder gar verbietet, auch die Durchführungsbestimmungen der Landesverbände reglementieren dies nur für die Halle, nicht aber für das Freiluft-Spielfeld.
Laut den DFB/FIFA Regeln gibt es hier keinerlei Beschränkungen.

Der obige Passus spricht von Schnürhaken. Dies sind an Wanderschuhen angebrachte, metallene Haken. Hoier wird die Schnürung eingehängt und dann verkreuzt, sie wird also nicht durch geschlossene Ösen oder Löcher geführt. Diese Haken können bei Körperkontakt Verletzungen hervorrufen, wie auch Bergwanderer berichten können, die sich beim Fehltritt mit den eigenen Schnürhaken verletzt haben. Aber es sind geringe Verletzungen, doch im Fussball kann es aufgrund von Grätsche oder mehr Körperkontakt keine Eigenverletzung, sondern Fremdverletzung sein - und das geht nun mal nicht, vor allem nicht bei einem normalen Kontakt im Zweikampf.
Daher sind auch Schuhe mit Eisenbeschlägen nicht erlaubt, denn diese Eisenkanten können vorstehen dann messerscharfe, klingenartige Kanten bilden, die im normalen Zweikampf den Gegenspieler verletzen können.

Der Eisenbeschalg bezieht sich daher auf Verstärkungen des Oberschuhs und der Sohle, nicht aber auf die Stollen.

Das Problem bei Stollen ist, daß viele keine Schuhe tragen, die wirklich Witterung UND Boden angepasst sind. Sprich: Wann trägt ein Spieler Stollen, wann Nocken, wann Noppen und wann eine Glatte Sohle? Wann trage ich eine Mixed Sohle und wann trage ich reine Stollen?
Problem ist dann auch, daß Stollen in den Boden 'eingetreten' werden müssen, also diese müssen im Rasen versinken und die eigentliche Sohle muss auf dem Rasen aufliegen, damit Stollen überhaupt einen Vorteil gegenüber anderen Schuhen bieten, dies ist bei eher leicht gewichtigen Jugendspielern ein Problem.

Daher gibt es seitens der V erbände die Empfehlung erst ab der C-Jugend mit Stollen zu spielen. Das hat nichts mit Regeln zu tun, sondern ausschließlich mit körperlichen Voraussetzungen.

Wir haben uns in der D-Jugend schon für Mixed Schuhe entschieden und diese waren mit Kunststoffstollen versehen, der Umbau wurde von uns selbst durchgeführt und ist hier beschrieben, allerdings haben wir im Frühjahr bei einem schweren Platz auch Aluminiumstollen im Vorderfuss montiert.

Denn unsere Stollen der MixedSohle sind ja tauschbar, diese haben zwar bei Kunststoff das normale System mit den Zahnleisten, die Alustollen hingegen haben Sechskantfuss, der mit Schlüsselweite 13 montiert wird. Es gibt bei den AluStollen zwei Ausführungen, einmal die Kegelige Form mit stumpfer Spitze und die eher normale Form mit abgerundeter Spitze. Wir haben uns für Letztere entschieden.
Wichtig!

Fehlerhafte Stollen sind sofort zu tauschen - Ersatzstollen sind daher wichtig.

Wir tragen diese Schuhe nur auf Rasenplätzen, die sich mit der Fingerkuppe leicht ein Fingerglied tief eindrücken lassen, ansonsten sind normale Nockenschuhe besser, Kunstrasen im Sommer dann eher sogar mit Noppen, als mit Nocken.

Wie schon gesagt, es gibt keine Regel die es verbietet, sondern nur die Empfehlung. Und man sollte diese Schuhe auch nur auf Rasenplätzen tragen, die wirklich einen solchen Schuh benötigen, sonst ist der Schuh ein Verletzungsrisiko und auch ein Risiko für schlechten Halt im Boden.