Da kannst du die Beweglichkeit (bezieht sich ja nach Trainingslehre vor allem auf Dehnung) ruhig ein wenig außen vor lassen. Spritzigkeit ist natürlich kein offizieller Begriff. Die offizielle Variante wäre wahrscheinlich Elastizität/Schnellkraft. Und das hat ja La_Chat auch schon gut erklärt.
Übungen dafür sind eigentlich fast alle Übungen bei denen du eine schnelle Bewegung drin hast. Guck dir mal "Core Performance" im blauen Kapitel an. Das fällt auch ins Thema Spritzigkeit für mich - ist natürlich eines von sehr vielen Beispielen.