Angst ist völlig normal, allerdings kann man diese Angst schon einschränken, wenn man genau diese Situationen immer wieder trainiert.
Ich muss sagen, dass ich mein Gesicht nicht schütze vor einem Ball. So nehme ich mir eher die Chance den Ball zu halten.
Der Reflex, dass die Augen zu gehen ist vollkommen normal. Aber auch das kann man in gewisser weise ein kleines bischen unterdrücken.
Sobald man im Spiel Angst verspürt würde ich sagen, dass in vielen Fällen einfach auch etwas passiert, weil man sich nicht auf seine Fähigkeiten verlässt.

Die Torwartgrätsche ist allerdings kein Allerheilmittel und nur weil viele Profis diese machen nicht die optimale Lösung im 1 gg 1.