Erstmal willkommen im Forum.
Du bringst schonmal eine der wichtigsten Voraussetzungen mit: grosse Lust!
An deiner Stelle würde ich sofort einem Verein beitreten, da die Wahrscheinlichkeit, dass du zurückkehrst und gleich regelmässig spielst eher gering ist. Sage in deinem neuen Verein was Sache ist, nämlich, dass du drei Jahre nichts mehr gemacht hast, aber eben wieder grosse Lust am spielen hast. In einem Verein findest du -hoffentlich- das komplette Training, das ein Torwart braucht.
Was die Kondition und deine fehlende Kraft angeht, gibt es viele Möglichkeiten da nachzubessern. Du wirst hier im Forum vieles zum Thema Kondition und Kraft finden; klich dich einfach mal durch, du wirst viel nützliches erfahren.